Fermentacija

Osnovno o fermentaciji ili kiseljenju kupusa Na površini svih biljaka, na lišću i stabljikama, prirodno žive bakterije mliječnoga vrenja odnosno Laktobakterije (LAB).  Predvidljivo je i sigurno da započinje proces fermentacije nakon što posolimo i potopimo povrće. Kiseljenje ili fermentaciju započinju bakerije Leuconostoc mesenteroides i kako se pH…

Uvod: Zadnjih nekoliko godina suvremeni način života dovodi nas u fazu u kojoj se slabije krećemo, manje spavamo i živimo u stalnom stresu što nepovoljno utječe na našu mikrofloru i crijevnu sluznicu.Uz sve to jedemo puno više prerađene hrane čiji obroci obiluju velikim količinama jednostavnih šećera i…