Zdravo i slasno
  • Naslovnica
  • Recepti
  • Članci
    • Fermentacija
  • Knjiga
    • Knjiga I
    • Knjiga II
    • Knjiga III
    • Prodajna mjesta knjige
  • Moja priča
  • Limfedem
  • Kontakt & suradnja
  • Naslovnica
  • Recepti
  • Članci
    • Fermentacija
  • Knjiga
    • Knjiga I
    • Knjiga II
    • Knjiga III
    • Prodajna mjesta knjige
  • Moja priča
  • Limfedem
  • Kontakt & suradnja

Zdravo i slasno

Helena Jakoliš

ČlanakDoručak

Fantastični domaći jogurt od kokosa

Helena Jakoliš 06.09.2017.
Autor: Helena Jakoliš 06.09.2017.

Ako ste ljubitelji mliječnih proizvoda uključujući i jogurte, a borite se s određenim simptomima poput bolova , grčeva u trbuhu i napuhnosti rješenje je pred vama. Svoju omiljenu poslasticu možete napraviti i u fantastičnoj biljnoj verziji nakon čega ćete zaboravite sve simptome koje vas muče , a zahvaljujući bogastvu vlakana, minerala i antioksidansa vaše tijelo će dobiti ključne nutrijente.

Mnogi od vas znaju da mi je jedna od najomiljenijih namirnica kokos tako da sam se ovaj put odlučila okušati u spremanju biljnog jogurta. Nedavno sam sasvim slučajno u jednoj grupi naletjela da se u Hrvatskoj prodaje  svježi kokos i brzo sam napravila klik te požurila s naruždbom. Do sada sam u pripremi jogurta koristila kokosovo mlijeko iz konzerve ili plod kokosa iz trgovina. Nažalost taj kokos iz trgovina bi puno puta bio tvrd i plijesniv što nije pogodovalo fermentaciji jogurta. Ovaj put nisam imala problema zahvaljujući svježem mesu kokosa i firmi Excotic king koja to uvozi. Osim toga veliku predost trebamo dati i kućnoj verziji jer kupovni jogurti od kokosa sadrže često dodatne šećere, aditive i karagen gumu , dok domaći sadrže hranjive tvari. Jedina mama ovog jogurta je skupoća, no jede se u puno manjoj količini nego klasičan s obzirom na sadržaj masnoća i nutritivni sastav.

Priprema jogurta:

  • Za pripremu jogurta nam je potrebno zrelo meso kokosa i punomasno kokosovo mlijeko iz limenke. Pri odabiru kupovnih mlijeka iz limenke treba obratiti pozornost da mlijeko ne sadrži dodatak guma kao niti šećere, aditive i konzervanse.Moj odabir je uvijek dr. Goerg jer njihovo mlijeko sadrži 80 posto masti i 20 % kokosove vode , a u svom sastavu ne sadrži nikakve gume niti aditive.
  • Probiotik- prilikom odabira probiotika uzmite u obzir da probiotik ne sadrži gluten i mliječne proizvode. Kako bi fermentacija bila što bolja odaberite probiotik koji sadrži sojeve : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactisi Lactobacillus acidophilus,  Streptococcus thermophilus te probiotike sa većim postotkom bakterija.
  • Sterilizirana staklenka- prije izrade kokosovog mlijeka sterilizirajte staklenku na način da prokuhate vodu u posudi. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i otvorenu staklenku Poklopac stavite  u vruću vodu te ostavite nekoliko minuta.Postupkom sterilizacije uništavamo mikrorganizme .
  • Termometar –prilikom izrade jogurta treba kontrolirati temperaturu kako ne bi pregrijali mlijeko i dodali bakterije u vruće mlijeko. Najidelalnija temperatura je oko 40 C
  • Biljni zaslađivač po želji- med, javorov sirup ili kokosov šećer. Sladila pružaju hranu bakterijama

Sastojci :

-3 zrela ploda kokosa

-1 limenka punomasnog kokosovog mlijeka dr.Goerg

-1 vrećica probiotičkog praha Vivomix (ili bilo kojeg drugog jačeg probiotika)

-1 žlica soka od limuna

-1 žličica meda ili javorovog sirupa

-filtrirana voda po potrebi

Prije pripreme očistite kokose i žlicom izvadite mesnati dio. U blender dodajte meso od kokosa i limenku punomasnog kokosovog mlijeka. Sve zajedno pomiješajte do fine kremaste smjese.Nakon toga dodajte sok od limuna i sladilo te opet pomiješajte. Ako je smjesa pregusta dodaje malo filtrirane vode.Uzmite staklenu posudu s poklopcem i u nju prebacite dio iz blendera. U smjesu dodajte probiotički prah te pomiješajte. Na vrh posude stavite poklopac ali ostavite zraka da pogoduje fermentaciji. Jogurt stavite u dehidrator na 40 stupnjeva oko 16-24 h ili ga ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Kada je jogurt fermentirao prebacite ga u hladnjak i ostavite da se stisne.

Svoj omiljen jogurt poslužite sa bobičastim voćem ili sjemenkama po želji.

Dobar tek!

Prednosti kokosovog jogurta:

1)Kokos ili lat. Cocos nucifera je plod kokosove palme koji u svom sastavu sadrži bogastvo zasićenih masnih kiselina srednjih lanca. Iako je godinama bio otpisan zbog sadržaja zasićenih masnoća, tek nedavna istraživanja dokazuju da ipak nisu sve masnoće nezdrave.Za razliku od nezasićenih masnoća zasićene masne kiseline nisu osjetljive na oksidaciju i stvaranje slobodnih radikala. Odličan su izvor čiste energije

2)Zahvaljujući dodatku probiotika uravnotežujemo crijevnu mikrofloru te na taj način smanjuje simptome iritabilnog kolona , candide i upale u crijevima.Osim zdravlja crijeva jačamo i imunološki sustav te smanjujemo simptome prehlade i mogućnosti infekcije

3)Kokosov jogurt sadrži bogastvo vlakana koji pomažu u uspostavljanju probave i metabolizma te regulaciji tjelesne težine jer vlakna u kokosu daju osjećaj sitosti

4)Zahvaljujući sadržaju magnezija štiti srce i krvne žile, a manji udio kalcija pridonosi očuvanju koštanog sustava. Osim kalcija i magnezija ističe se sadržaj natrija, kalija i mangana

5)Regulira razinu šećera u krvi

Sastojci i aparati koje sam koristila

Svježi plod kokosa Exotic king – Šulog

Kefirko- posuda za pripremu kefira te ostale fermentirane hrane

Dehidrator Excalibur

 

 

0 komentar
Helena Jakoliš

Autorica sam knjiga Zdravo i slasno bez glutena I i II- "Sve bolesti započinju u crijevima". Ujedno sam i holistička nutricionistica te strastvena zaljubljenica u dobru fotografiju. Iz zdravstvenih tegoba pronašla sam svoju najdublju strast. Želim vam pomoći da postignete uravnoteženi stil izvorne i nutritivne prehrane. Mi smo proizvod onoga što jedemo i kako tretiramo sebe. Pozivam vas da otkrijete čudesni svijet liječenja crijeva, mjesta gdje je zasijano sjeme ljepote i zdravlja. Pozivam vas da budite strpljivi na putu ozdravljenja jer vaš život je isključivo u vašim rukama. Osnažujem svoje klijente da preuzmu kontrolu nad svojim zdravljem i budu najbolja verzija sebe. Vaš recept za uspjeh je ovdje. Započnimo zajedno ! "Neka hrana bude vaš lijek, a lijek vaša hrana".

<<
Upoznajte razlike – Edem i limfedem
>>
Domaće mlijeko od indijskih orašćića

You may also like

Blagdanski popust na planer i kuharice Zdravo i...

18.11.2021.

Nova knjiga Zdravo i slasno bez glutena III-...

07.11.2021.

Upoznajte dobrobiti obloga od ricinusovog ulja

24.10.2021.

Pretprodaja nove kuharice „Blagdanske delicije“ + humanitarna akcija...

11.10.2021.

Super popust na prvu knjigu Zdravo i slasno...

13.09.2021.

Mjesec svijesti o sindromu policističnih jajnika- upoznajte PCOS

13.09.2021.

Super popust i poklon uz kupovinu knjige Zdravo...

17.08.2021.

Super popust na planer zdravog života

27.03.2021.

Pretprodaja nove kuharice- Zdravo i slasno bez glutena-...

02.12.2020.

Prirodni i holistički savjeti za poticanje imuniteta tijekom...

30.11.2020.

Ostavite komentar Otkaži

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

O meni

O meni

Helena Jakoliš

Dobrodošli! Ja sam Helena Jakoliš, autorica knjiga o zdravoj prehrani, holistička nutricionistica i strastvena zaljubljenica u dobru fotografiju. Ovo je mjesto gdje možete naučiti kako postati najbolja i najsretnija verzija sebe u punom sjaju, ali isto tako naučiti kuhati lako, zdravo i ukusno. Vaš recept za uspjeh započinje ovdje!

Kupite knjigu

Kupite knjigu! Kupite knjigu!

Kategorije recepata

  • Doručak
  • Grickalice
  • Kruh i peciva
  • Namazi
  • Ručak
  • Slastice
  • Sokovi i smoothie
  • Večera

Društvene mreže

Facebook Instagram

Zadnje objave

  • Zapečeni hrskavi kroketi od krumpira

    27.01.2022.
  • Protuupalna juha s hokaido tikvom i kurkumom

    27.01.2022.
  • Savršeni čokoladni mousse kolač od lješnjaka

    25.12.2021.
  • Začinski specullas keksi bez glutena

    25.12.2021.
  • Savršene mirisne vanilin kiflice bez glutena i jaja

    11.12.2021.
  • Savršeno osvježavajući keksi od limuna koji će postati apsolutni hit

    05.12.2021.
  • Facebook
  • Instagram

Copyright ©2019 Zdravoislasno.net. Sva prava pridržana.

Svi recepti i fotografije su zaštićeno djelo Helene Jakoliš i ne smiju se dijeliti i umnožavati bez prethodnog upita. Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.


Back To Top