Vjerujem da mnogi od vas razmišljaju na isti način kada govorimo o pripremanju finih jela. Bilo da je to moja mama, teta ili baka svi se slažemo s jednom rečenicom: moja jela su bezukusna ako u svojoj pripremi ne koristim popularne mješavine industrijskih začina.
Pritom zaboravljamo na aditiv- natrijev glutaminat.
Glutaminat se u velikoj mjeri koristi u proizvodnji hrane kao pojačivač okusa. Dodaje se u sve gotove i polugotove proizvode, u mješavine začina i kocke za juhu. Nalazi se u suhomesnatim proizvodima, hrenovkama, salamama i kobasicama. Prehrambenoj je industriji uvijek cilj upotrebiti što manje mesa a što više vode i jeftinog škroba, zato u takve razrijeđene hrenovke i salame mora dodati različite kemijske dodatke i pojačivače okusa, jer ih inače onako bezukusne nitko ne bi kupovao. Kad sljedeći put posegnete za omiljenom vrstom hrenovki ili salame, pročitajte deklaraciju. Provjerite koliki je postotak mesa, jer sve ostalo su voda, škrob, kemikalije i pojačivači okusa. Uz pomoć glutaminata proteini poprimaju jedan više “mesni” okus, čak i kada u proizvodu uopće nema mesa. Ovo je odličan način da se kupcima prevare osjetila okusa.
Istraživanja su pokazala da glutaminat smeta funkcijama mozga, uzrokuje migrene, promjene raspoloženja pa čak i astmu. Jedna četvrtina stanovništva reagira na visoke doze glutaminata bez da razumije o čemu se radi.
Odmah nakon uspostavljanja dijagnoze celijakije prešla sam na strogu bezglutensku dijetu koja mi je jedini doživotni lijek. Samim time iz moje prehrane su bile isključene sve industrijske namirnice, a to je značilo i eliminacija vrlo popularnih industrijskih začina koji su se godinama konzumirali i u mojoj obitelji, ali i mnogim drugim. S obzirom već i ovako godinama nisam jela nikakve začine, put do pronalaska mojih idealnih namirnica je potrajao. Imala sam svoj dehidrator i sušila sam razno povrće, no naravno nisam uspjela dobiti idealnu zamjenu koju bi dostojno mogla zamijeniti svojim ukućanima. A svakodnevno razmišljanje u mojoj glavi o industrijskim mješavinama punih kemijskih dodataka me je opterećivalo iz dana u dan i nisam si više mogla dopustiti da to moji ukućani koriste. I nakon toga sasvim slučajno u moj život uletjela je jedna divna draga osoba Jasna i njena Jagetty. Mojoj sreći tada nije bilo kraja, i znala sam da mi je sudbina donijela nešto novo i nezaboravno. Nakon svega ovoga vjerovatno se pitate tko je Jasna i što je to uopće Jageta. Jasna je jedna divna gospođa koja je također imala težu dijagnozu i koja je godinama je tražila put do rješavanja svojih zdrastvenih problema. Napokon je i u njen život uletjela sreća te se Jasna prepoznala u Lchf prehrani i preporodila. Nakon toga je kao i ja izbacila procesuiranu hranu iz kuhinje i pokazala veliku strast u spravljanju začina koji je nakon toga postao veliki hit. Počela je sušiti povrće i kombinirala je iz dana u dan. Put do nastanka nije bio niti malo lagan jer od 10 kilograma svježeg povrća dobila bi jedva 10 posto sušenog povrća. A sve je to trebalo svakodnevno nabaviti iz pouzdanih izvora, nakon čega bi slijedilo pranje i dehidriranje koje bi potrajalo po nekoliko sati. Njeni ukućani su bili prvi koji su isprobali Jagetu , a pozitivne kritike su joj dale snagu da ponudi i ostalima. I tako je krenula divna priča o Jagetty, spoju 100 % prirodnih sastojaka povrća, soli i začina.
Mislite li da je uistinu moguće zamijenti popularne dodatke ?
Vjerujte mi kad jednom ovo isprobate , više nećete niti pomišljati na naš najpopularniji dodatak.
Jaggety je potpuno prirodna mješavina sušenog povrća i začinskog bilja bez dodanih aditiva. Savršeno obogaćuje okus svim kuhanim jelima; dodajemo je u juhice, variva, gulaše, pečenja i umake, te je zbog toga brzo postala nezaobilazan začin za zdravo kuhanje svima nama koji volimo pravu hranu i izvornu prehranu.
JAGGETY BABY
Izvor teksta o glutaminatu:Istine i laži o hrani by Anita Šupe
Jaggety potražite na : Facebook stranici Jaggety Jaggety Anita Šupe web shop
