Ako ste i vi jedni od onih koji žele uživati u zdravoj, zabavnoj, hranjivoj i kvalitetnoj čokoladi bez sumnjivih sastojaka onda je ovaj recept pravo rješenje za vas. Nevjerojatno prekrasnog izgleda, kremaste i bogate teksture, s prirodnim zaslađivačima i obiljem nutrijenata i to zahvaljujući kombinaciji super hrane, orašastih plodova i hrskavog čipsa od vašeg omiljenog voća. Malo je da kažem da se topi kao san. Da li možete zamisliti onaj trenutak kad zagrizete kocku baršunaste čokolade, a u vašim nepcima se isprepliću različiti okusi. Najbolji dio ovog recepta je što nema pravila niti pogrešaka. Volite li neki orašasti plod? Slobodno ga dodajte. Imate li svoje omiljeno suho voće? Dodajte i to. Obožavate jestiva eterična ulja? Dodajte i njih. Samo se poigrajte sa svojom maštom i rezultat je zajamčen. Pritom imajte na umu da sušeni preljevi djeluju puno bolje nego svježi jer ne dolazi do miješanja čokolade i vlage.
Sastojci za bijelu čokoladu:
-80 g sirovog kakao maslaca
-40 g kokosovog maslaca dr.Goerg
-3 žlice mljevenog eritrola ili ksilitola
-po želji vanilija
-dehidrirano i hrskavo voće: limun, naranča, kivi, maline, banane, kokos
Priprema:
Na vodenoj kupelji lagano rastopite kakao maslac i kokosov maslac. Nakon što su se svi sastojci rastopili maknite sa vodene kupelje, dodajte mljeveni eritrol ili ksilitol te dobro pomiješajte. Uzmite pravokutni kalup, izlijte smjesu i gore po vrhu posipajte sušenim i hrskavim čipsom od vašeg omiljenog voća. Stavite u zamrzivač da se čokolada stisne.
Dodatne napomene: testirala sam čokoladu i probala različite kombinacije. U jednu od njih sam dodala malo kokosovog punomasnog mlijeka i dobila okus Bounty-a. U drugu sam dodala malo soka od naranče i ribanu koricu neprskane naranče te dobila bijelu čokoladu s Jaffa okusom.
Sastojci za tamnu čokoladu:
-80 g sirovog kakao maslaca
-40 g ekstra djevičanskog kokosovog ulja
-4 1/2 velike žlice sirovog kakao praha
-zaslađivač po želji: mljeveni kokosov šećer, eritrol, ksilitol, javoroov sirup, med..
Priprema
Na vodenoj kupelji rastopite maslac i ulje te sve dobro pomiješajte. Dodajte kakao prah i zaslađivač te nastavite miješati do fine smjese. Maknite sa kupelji. Uzmite kalup i u njega ravnomjerno nanesite smjesu te pospite omiljenim sušenim voćem.
Ako se hranite na sirovoj hrani i želite zadržati nutrijente predlažem sušenje voća u dehidratoru na temp.od 40 C. Narežite svoje omiljeno voće, stavite na list dehidratora i sušite nekoliko sati.
Druga verzija je sušenje voća u pećnici. Narežite voće i posložite na papir za pečenje. Zagrijte pećnicu na 90 stupnjeva i sušite oko sat do sat i pol vremena.
Pogledajte video s prilogom : Priprema čokolade i sušenje voća
Korisne informacije:
Vrstu zaslađivača u pripremi čokolada odabrat ćete ovisno o svojoj prehrani. Ako ste na Paleo prehrani možete dodati med ili kokosov šećer. Ako ste na Lchf možete koristiti steviju, eritrol ili ksilitol.
