AROMATIČNI I ULTRA SOČNI ČOKOLADNI KEKSI

Ako vam kažem da je ovo recept kojeg morate isprobati ovih blagdana i koji će vas nostalgično vratiti u djetinjstvo vjerujte mi na riječ jer je namijenjen za sve ljubitelje „medenih srca“. Jednom kad ih napravite postati će neizostavan dio vašeg jelovnika.

Ja vam iskreno ne mogu riječima predočiti ovaj božanstveni okus i tako sočnu i mekanu teksturu i koliko puta smo ih napravili zadnjih tjedan dana.

U slučaju da ste ljubitelji medenih srca, onda požurite s pripremom. Iako ovaj recept ne sadrži med okus je baš poput medenih srca koji se godinama prodaju u dućanu, ali za razliku od kupovnih ovaj recept sadrži samo prirodne i nutritivne sastojke.

Pozivam vas da ga radite sa svojim najmilijima i dječicom kako biste stvorili drage uspomene i slatke trenutke

Sastojci:

-190 g blanširanih badema

-45 g sjemenki zlatnog lana

-80 ml vode

-1/3 žličice sode bikarbone pomiješane s 1 žlicom soka od limuna

-10 g kakao praha

-30 g maslaca od indijskih oraščića

-70 g kokosovog šećera

-140 g očišćenih svježih datulja potopljenih u 160 ml vode

-35 g kokosovog brašna

-2 žličice začina za medenjake ( moja mješavina je sadržavala cimet, narančinu koricu, anis, korijander, muškatni oraščić i klinčić)

Dodatno:

-rastopljena čokolada

– po želji pekmez

Priprema:

Sameljite sjemenke zlatnog lana do smjese brašna te pomiješajte sa 80 ml vode. Ostavite 5 minuta da nabubri. Posebno potopite svježe datulje sa 160 ml vode oko 15 min. U blenderu smiksajte datulje sa vodom od natapanja i miješajte do fine smjese pirea. Prebacite u posudu te pomiješajte sa maslacem od indijskih oraščića i nabubrenom smjesom od lana i vode. Posebno sameljite bademe do fine smjese brašna. U zdjeli pomiješajte smiksane bademe, sodu i limun, kakao, kokosov šećer, začine te kokosovo brašno. Dodajte smjesu od maslaca indijskih oraščića. Sve dobro pomiješajte i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme pripremite silikonske kalupe i premažite ih kokosovim uljem. Zagrijte pećnicu na 170 C. Napunite kalupe smjesom, ali ne skroz do vrha jer će tijekom pečenja smjesa narasti. Pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici. Izvadite i ostavite sat vremena da se ohladi. Zatim rastopite čokoladu i svaki keks uvaljajte u čokoladu. Po želji možete keks prerezati na pola pa premazati pekmezom i na kraju uvaljati u čokoladu.

U slast