Izmamiti osmijeh dijetu koje je alergično na orašaste plodove jaja, gluten i mliječno je najdivniji osjećaj na svijetu.Nedavno sam se našla u jednom društvu gdje je mama preslatkog malenog stvorenja koji je nažalost alergičar toliko bila nesretna i uplakana jer njeno dijete odbija sve što mu napravi. a rekacija me je jako dirnula i odlučila sam se ovih dana malo više posvetiti receptima za alergičare.Tako se u mojoj kuhinji stvorio novi fantastičan recept za brownies.Ovaj brownies je toliko jednostavan,sočan i zasitan,a okusom podjseća na nama omiljene jaffa kekse.Reakcija tog djetet i suze radosnice njegove mame su mi dokazale da prehrana unatoč poteškoćama može biti zdrava i slasna.Uživajte i vi u čokoladnom užitku bez grijeha.
Sastojci:
-200 g skuhane hokaido tikve
-120 g rastopljene domaće sirove čokolade
-40 g mljevenih chia sjemenki
-2 žlice kakao praha
-3 1/2 žlice kokosovog brašna
-6 žlica tapioke
-7 žlica meda
-4-5 velikih žlica naribane neprskane narančine korice
-sok naranče
Priprema:
Hokaido tikvu narežite na sitne kockice i stavite kuhati u vodu oko 15 minuta da omekša Nakon što je tikva skuhana, ostavite da se ohladi.Izmiksajte štapnim mikserom do smjese pirea Od dobivene smjese odvagnite 200 gr i prebacite u posudu.Za to vrijeme rastopite sirovu čokoladu na vodenoj kupelji. U zdjeli pomiješajte 40 gr mljevene chie sa 80 ml vode i ostavite da nabubri oko 10-15 minuta.Zajedno pomiješajte pire od bundeve,sok od naranče,koricu,rastopljenu čokoladu, gel od chia sjemenki,kakao prah i med. Posebno pomiješajte suhe sastojke pa dodajte sve mokrim sastojcima.Smjesu ostavite 15 minuta da upije kokosovo brašno.Ako vam bude poslije prevodenasta dodajte još žlicu tapiopku.Uzmite pravokutni mali kalup te ga obložite papirom za pečenje Smjesu ravnomjerno nanesite u kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 C oko 55 minuta.Izvadite i ostavite obavezno sat vremena da se ohladi pa ga po želji prelijte dodatno rastopljenom čokoladom.
Uživajte u nedoljivom spoju kakaa, naranče i bundeve koji okusom podsjećaju na Jaffu.
