Zdravo i slasno
  • Naslovnica
  • Recepti
  • Članci
    • Fermentacija
  • Knjiga
    • Knjiga I
    • Knjiga II
    • Knjiga III
    • Prodajna mjesta knjige
  • Moja priča
  • Limfedem
  • Kontakt & suradnja
  • Naslovnica
  • Recepti
  • Članci
    • Fermentacija
  • Knjiga
    • Knjiga I
    • Knjiga II
    • Knjiga III
    • Prodajna mjesta knjige
  • Moja priča
  • Limfedem
  • Kontakt & suradnja

Zdravo i slasno

Helena Jakoliš

Članak

Đumbir- začin života

Helena Jakoliš 20.07.2016.
Autor: Helena Jakoliš 20.07.2016.

Đumbir ili latinski zingiber officinale je gomoljasta biljka koja pripada porodici ljiljana. Naziv mu potječe od sanskrtske riječi „sihgabera što znači rožnat.

Porijeklom je iz jugoistočne Azije, a već tisućama godina poznat je i u drugim dijelovima svijeta, ne samo radi fine i tople arome nego i radi ljekovitih svojstava. Prvi puta se spominje u 5.stoljeću prije Krista u spisima Konfuncija koji ga je koristio za snagu i bolje zdravlje imunološkog sustava, a nakon njega se prenosi na kineske i indijske spise.

Rimljani su u početku bili najveći potrošači đumbira do pada Rimskog carstva kada potrošnju preuzimaju Arapi.

U Engleskoj se od srednjeg vijeka posluživao kao osnovni začin ,a kasnije su gradovi imali svoju Ginger street, ulicu u kojoj se trgovalo začinima.

Iako je vrlo skup , ovaj ljekoviti egzotični začin ima i dalje vrlo visoku potražnju te je vrlo cijenjen u ayruvedskoj medicini.

Koristi se u kuhinjama diljem Azije, ima fini aromatični, osvježavajući i pomalo pikantni okus, te je najpoznatiji kao lijek protiv mučnine. Nazivaju ga simbolom vitalnosti, začinom života te je namirnica koju bismo svakako trebali uvrstiti u svoju prehranu. Grci su ga koristili za liječenje probavnih smetnji, Afrikanci kao moćan afrodzijak, a Amerikanci su od njega izrađivali popularno pivo od đumbira.
Izvor slike: http://homeremediestip.com/

Njegov izgled podsjeća na trsku koja naraste najviše do 1 metar visine sa prekrasnim listovima, a njegovo korijenje je mesnato, debelo i aromatično te nepravilnog kvrgavog oblika svijetložute do smeđe boje .

Kao začin upotrebljava se njegov podanak ili rizom gdje nakon razmonožavanja iz rizoma nastane izdanak, a biljka uvene.Nakon toga korijenje se iskopa, očisti i dobro opere, pa se nožićima pažljivo odvoji vanjska korica koja se podvrgava procesu sušenja na suncu.

Njegovu aromu opisuju aromi poput limuna koja je rezultat mješavine eteričnih ulja gingerola, zingerona i shoagola, a zahvaljujući sadržaju eteričnih ulja i mirisnih smola ima jači okus koji peče u grlu.

Nutritivni sastav đumbira:

U ljekovite svrhe koristimo podanak đumbira koji u sebi sadrži minerale kalij, bakar, mangan i magnezij,dok su od vitamina zastupljeni vitamin C te vitamini B skupine.
Aktivni sastojak đumbira je gingerol (pripada porodici piperina i kapsacina-spoja dobiven iz paprike) koji ima svojstvo analgetika, djeluje protuupalno,antioksidativno te ima antibakterijski učinak. Posjeduje brojna ljekovita djelovanja, a najveću funkciju ima pri liječenju gastrointestinalnih problema te upalnih bolesti ukljujući artritis i giht.

Đumbir je osim kulinarskog čuda postao i zapanjujuće zdrastveno čudo. Kako i na koji način đumbir može pomoći kod raznih zdrastvenih problema opisat ćemo u ovo poglavlju

· Pomaže zdravlju gastrointestinalog trakta
Ovaj egzotičan začin postao je omiljeno prirodno sredstvo protiv mučnine. Kliničke studije su pokazale da uzimanjem đumbira za vrijeme trudnoće, bolesti putovanja ili mučnina nepoznatog uzroka dolazi do smanjivanja nagona na povraćanje. Kako za vrijeme trudnoće nije preporučljiva upotreba kemijskih lijekova, đumbir se pokazao idealnim lijekom ako se koristi u maloj dozi zahvaljujući svom aktivnom sastojku gingerolu koji potiče izlučivanje probavnih sokova te sadrži fenole koji opuštaju mišiće trbuha.Osim toga đumbir ima svojstvo karminativa te će tako pomoći i kod sindroma irtitabilnog kolona koji može izazvati niz nuspojava od bolnih grčeva, proljeva pa do zatvora.Smanjuje nadutost te neutralizira višak želučane kiseline, a zahvaćajući svom detoksikacijskom djelovanju čisti organizam od nakupljenih toksina i otrova, ubrzava metabolizam te može pomoći pri mršavljenju.
· Pomaže kod menstrualnih bolova jer djeluje kao prirodan analgetik, smiruje bolove te pomaže umirenju grčeva. Može se konzumirati u obliku čaja ili koristiti svježi naribani umbir
· Prirodan je antiobiotik, ima svojstvo antiseptika te sprečava rast i razvoj mikroorganizma, djeluje preventivno kod prehlade i gripe, smiruje kašalj, razgrađuje sluz u plućima i pročišava upale dišnih putova.Čaj od đumbira potiče znojenje za vrijeme prehlade i snižava tjelesnu temperaturu
· Afrodizijačko svojstvo- ima prirodno svojstvo afrodzijaka te na taj način povećava seksualnu moć, povećava broj i pokretljivost spermija
· Zahvaljujući svom svojstvu antikoagulansa i njegovom aktivnom sastojku gingerolu sprečava zgrušavanje krvi i stvaranje tromba.Štiti srce i krvne žile, smanjuje kolesterol i trigliceride, pomaže kod dijabetesa
· Snažan je antioksidans te na taj način usporava proces starenja organizma, štiti organizam od štetnih djelovanja slobodnih radikala , djeluje u borbi protiv kancerogenih tvari zahvaljujući aktivnom sastojku gingerolu.U kliničkim studijama se spominje da đumbir može pomoći pri ubijanju stanica raka jajnika i prostate na način da inhibira stanice raka, no još uvijek je nedovoljno potvrđenih informacija te se istražuje ljekovitost pri kancerogenim bolestima
· Poboljšava cirkulaciju u rukama i nogama, ako ga koristimo u obliku obloga njegova toplina prodire u tkiva
· Giht, reumatoidni artitis, osteoartritis samo su neke od upalnih bolesti pri kojima đumbir može pomoći.Osteoartitis je bolest zglobova koja nastaje kao posljedica degenerativnih promjena u zglobnoj hrskavici, dovodi do smanjenje pokretljivost zglobova, a kao i reumatoidni artritis može izazvati niz neugodnih simptoma uključujući i bolne i ukočene zglobove, deformacije šaka, povećanje tjelesne temperature kao i iscrpljenost organizma.S obzirom da se u terapiju uključuju kortikosteroidi koji mogu izazvati puno nuspojava i bolesnici ih teže podnose, kako bi smo olakšali simptome i svakodnevni život upravo nam može pomoći đumbir jer sadrži aktivnu komponentu gingerol koji sprečava nastajanje upalnih procesa u tijelu te blokira enzim koji izaziva upalu.Njegovo svojstvo analgetika ujedno pomaže i suzbiti bol, a djelovanje mu se očituje na način da sprečava stvaranja upalnih tvari-prostaglandina te razgrađuje upalne tekućine i kiseline u zglobovima.Vrlo je poznato i đumbirovo ulje koje možemo koristiti na način da ga razrijedimo i u vanjskoj primjeni koristimo za masažu jer na taj način opuštamo mišiće i smanjujemo bol.Svakodnevnim konzumiranjem đumbira možemo smanjiti i bolove i grčeve izazvane treningom. Vrlo dobro se pokazala i kupka od đumbira koju pripremimo na način da u malu vrećici stavimo naribani đumbir te ubacimo u kadu .Preporuka je ostati 15 minuta u kadi gdje će nam doći od izlučivanja toksina, a udisanjem pare opustit ćemo mišiće

Vrste đumbira:

Postoje dvije vrste đumbira: svježi i sušeni koji se potpuno razlikuju po sastavu.
Za razliku od sušenog svježi ima veću količinu djelatne tvari gingerola te mu je namjena za eliminaciju toksina iz organizma kao i poticanje znojenja, dok je sušeni bolji za probavne tegobe i reumatološke tegobe.

Uvijek birajte kvalitetan đumbir, a pri konzumaciji ga možete naribati i pomiješati s medom ili napraviti vrlo ukusan čaj u kojeg po želji možete dodati i kriške domaćeg neprskanog limuna. Čuvajte ga u vrećici u hladnjaku

Kontraindikacije:

S obzirom da đumbir razrjeđuje krv ne preporučava se konzumacija ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi.Za vrijeme trudnoće preporuka je da se ne unosi više od 1 gr dnevno. Ako konzumirate biljne preprate poput anđelike, gospine trave i češnjaka treba biti na oprezu, kao i pri kombinacija s lijekovima za dijabetes i krvni tlak.

Najveća dnevna dopuštena količina đumbira je 5 gr.

Energetski sok:
Sastojci:

-4 mrkve
-2 naranča
-1 limun
-1/2 do 1 cm korijena đumbira

Sve sastojke staviti u sokovnik i procijedite
12489297_562189853950363_7269505152841559796_o

0 komentar
Helena Jakoliš

Autorica sam knjiga Zdravo i slasno bez glutena I i II- "Sve bolesti započinju u crijevima". Ujedno sam i holistička nutricionistica te strastvena zaljubljenica u dobru fotografiju. Iz zdravstvenih tegoba pronašla sam svoju najdublju strast. Želim vam pomoći da postignete uravnoteženi stil izvorne i nutritivne prehrane. Mi smo proizvod onoga što jedemo i kako tretiramo sebe. Pozivam vas da otkrijete čudesni svijet liječenja crijeva, mjesta gdje je zasijano sjeme ljepote i zdravlja. Pozivam vas da budite strpljivi na putu ozdravljenja jer vaš život je isključivo u vašim rukama. Osnažujem svoje klijente da preuzmu kontrolu nad svojim zdravljem i budu najbolja verzija sebe. Vaš recept za uspjeh je ovdje. Započnimo zajedno ! "Neka hrana bude vaš lijek, a lijek vaša hrana".

<<
Cimet- zlatni eliksir zdravlja
>>
Recenzija: kako odabrati kvalitetno kokosovo ulje

You may also like

Blagdanski popust na planer i kuharice Zdravo i...

18.11.2021.

Nova knjiga Zdravo i slasno bez glutena III-...

07.11.2021.

Upoznajte dobrobiti obloga od ricinusovog ulja

24.10.2021.

Pretprodaja nove kuharice „Blagdanske delicije“ + humanitarna akcija...

11.10.2021.

Super popust na prvu knjigu Zdravo i slasno...

13.09.2021.

Mjesec svijesti o sindromu policističnih jajnika- upoznajte PCOS

13.09.2021.

Super popust i poklon uz kupovinu knjige Zdravo...

17.08.2021.

Super popust na planer zdravog života

27.03.2021.

Pretprodaja nove kuharice- Zdravo i slasno bez glutena-...

02.12.2020.

Prirodni i holistički savjeti za poticanje imuniteta tijekom...

30.11.2020.

Ostavite komentar Otkaži

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

O meni

O meni

Helena Jakoliš

Dobrodošli! Ja sam Helena Jakoliš, autorica knjiga o zdravoj prehrani, holistička nutricionistica i strastvena zaljubljenica u dobru fotografiju. Ovo je mjesto gdje možete naučiti kako postati najbolja i najsretnija verzija sebe u punom sjaju, ali isto tako naučiti kuhati lako, zdravo i ukusno. Vaš recept za uspjeh započinje ovdje!

Kupite knjigu

Kupite knjigu! Kupite knjigu!

Kategorije recepata

  • Doručak
  • Grickalice
  • Kruh i peciva
  • Namazi
  • Ručak
  • Slastice
  • Sokovi i smoothie
  • Večera

Društvene mreže

Facebook Instagram

Zadnje objave

  • Mini bezglutenska knjižnica na poklon

    11.07.2022.
  • Zapečeni hrskavi kroketi od krumpira

    27.01.2022.
  • Protuupalna juha s hokaido tikvom i kurkumom

    27.01.2022.
  • Savršeni čokoladni mousse kolač od lješnjaka

    25.12.2021.
  • Začinski specullas keksi bez glutena

    25.12.2021.
  • Savršene mirisne vanilin kiflice bez glutena i jaja

    11.12.2021.
  • Facebook
  • Instagram

Copyright ©2019 Zdravoislasno.net. Sva prava pridržana.

Svi recepti i fotografije su zaštićeno djelo Helene Jakoliš i ne smiju se dijeliti i umnožavati bez prethodnog upita. Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.


Back To Top