Već dugi niz godina otkad sam oboljela od autoimune bolesti svoju prehranu ne baziram na industrijskim prerađevinama, nego odabirem namirnice u njihovom prirodnom izvornom obliku. Za mene je to hrana koja je jednostavna, cjelovita, neprerađena, čista i ono najbitnije od svega nutritivno bogata. Prošla je godina i pol kada sam sudjelovala na sajmu zdravog i alternativnog načina života. Tada sam imala priliku upoznati Opg Knežević i poslušati njihovu priču o ljubavi prema češnjaku iz kojeg su danas nastali proizvodi Zlatni češnjakov prah i Zlatni češnjakov granulat. S obzirom da jako volim eksperimentirati u kuhinji i da je za mene svaki dan novi izazov, odlučila sam isprobati proizvode. Jedno od najbitnijih pravila da bi dobili dobar i kvalitetan proizvod je unositi ljubav i toplinu prema tome što radiš. Svako od nas ima svoju priču na koji način, a to se upravo i osjetilo u Zlatnom češnjakovom prahu koji me je oduševio okusom, mirisom i kvalitetom. Zadnjih nekoliko godina nažalost naše se tržište opskrbljuje namirnicama sumnjivog uvoznog porijekla. Kvaliteta namirnica se sve manje gleda, a porast takvih proizvoda raste iz godine u godinu, kao i porast oboljelih. Pravilno razumijevanje uloge hrane u našem organizma ključ je dobrog zdravlja. Mi smo ti koji odabirom nadahnute i pravilne ishrane možemo preobraziti naša tijela i umove. Naše tijelo je čudesni fenomen koji neprestano zahtijeva odabir hranjivih tvari koji će nam dati potpuni osjećaj zadovoljstva, punoće i energije. Upravo tu punoću okusa sam spoznala i u Zlatnom češnjakovom prahu, a prednost mu dajem na doziranje kojeg je potrebno toliko malo da se obogati jelo. Ne suši se na temperaturi iznad 39 stupnjeva tako da ovaj oblik spada u sirovu hranu, a niska temperatura sušenja nam omogućuje da dobijemo što više hranjivih tvari. Idealan je dodatak pecivima, kruhićima i krekerima, a odlično obogaćuje umake, juhe i variva.
O Opg Knežević
Za mene, češnjak je začin bez kojega ne mogu zamisliti bilo koji obrok. Zaljubio sam se još kao malo dijete u silno začinjenu hranu koju nude u francuskoj četvrti New Orleansa. Zvijezda skoro svakog jela, bio je češnjak – od sirovog, pečenog pa do sušenoga.
Prve glavice sam zasadio prije 9 godina, a došle su kao slijepi putnici u torbi koju je poslala ženina baka. Uzgoj češnjaka nije bilo nešto što sam planirao, no tko bi tako ukusnom češnjaku rekao ne? Iako sam bio svjestan da krećem daleko težim putem, odlučio sam se da krećem putem ekološke poljoprivrede.Shvatio sam da sve što je potrebno je malo planiranja plodoreda, pravovremenog malčiranja i plijevljenja za prekrasne i ukusne glavice češnjaka u srpnju. Može se bez otrova, potrebno je samo malo strpljenja.
Zlatni prah i Zlatni granulat su došli kao odgovor na moju silnu znatiželju. Doduše, žrtvovao sam preko 100kg češnjaka dok nisam proizveo prah i granulat vrhunske arome, no vrijedilo je.
Taj proizvod sadrži isključivo češnjakove režnjeve koje sušim na 39 stupnjeva, sve iz vlastitog uzgoja.
Češnjak uzgajamo u Velikom Grđevcu i to na zapuštenim parcelama. Male su, nepristupačne, no nama su baš takve savršene jer ne graniče s poljima na kojima se vrši konvencionalna poljoprivreda.
Recept:
Paleo naan bread sa Zlatnim češnjakovim prahom
Sastojci:
-145 g badema
-110 g tapioke
-220 ml punomasnog kokosovog mlijeka dr.Goerg
-1/2 žličice Zlatnog češnjakovog praha
-3/4 žličice himalajske soli
U zdjeli pomiješajte sve sastojke.Smjesu ostavite 10 minuta da odstoji. Na tavi zagrijte malo kokosovog ulja i stavite po 2 žlice smjese koju oblikujte u krug. Pecite oko 1 1/2 minutu sa svake strane. Ponovite dok ne potrošite smjesu.
Web stranica : Češnjak
