Ako tražite savršeno začinske i mirisne kekse za blagdane, onda je ovo jedan od pravih recepata za vas. Odlična su kombinacija uz čašu toplog čaja ili biljnog mlijeka, ali i savršeni jestivi i dekorativni poklon za prijatelje i obitelj. Speculass keksi poznati su po prhkom tijestu i neodoljivim začinima poput anisa, klinčića, cejlonskog cimeta, muškatnog oraščića. Vrlo su popularni u Europi posebno oko blagdana. Ovi kolačići dolaze zajedno sa samo nekoliko jednostavnih koraka i sastojaka. Toliko su neodoljivi da ćete ih poželjeti peći tijekom cijele godine !
Sastojci:
120 g rižinog brašna
80 g badema mljevenih do fine smjese brašna
45 g tapioke
30 g kokosovog šećera
30 ml rastopljenog kokosovog ulja
90 ml meda
1 žlica mješavine začina cejlonskog cimeta, klinčića i anisa
1 žličica sode bikarbone + 1 ½ žlica domaćeg jabučnog octa
dodatno tapioka za oblikovanje
Priprema:
U zdjeli pomiješajte rižino brašno, fino mljevene bademe, kokosov šećer i začine. Posebno pomiješajte sodu s jabučnim octom. Mješavinu dodajte suhoj smjesi. Zatim dodajte mokre sastojke i nastavite miješati do fine smjese koja se drži zajedno. Ako vam tijesto bude ljepljivo, dodajte još malo tapioke. Razvaljajte tijesto između dva lista papira za pečenje. Uzmite kalupe i oblikujte malo deblje kekse. Pecite u zagrijanoj pećnici na 175 C -12 minuta. Izvadite i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi da se stisnu. U slast!
