Gumeni bomboni koji se kupuju u trgovini znaju imati široki spektar neželjenih sastojaka poput umjetnih i prirodnih aroma, kukuruznog škroba, dekstroze, rafiniranih šećera pa do karnauba voska. Ujedno to su proizvodi bez nutritivne vrijednosti, a kada pogledate popis sastojaka vidjeti ćete da se u njima nalazi iznimno mala količina voća.
Jedna od mojih dugogodišnjih strasti je ta što volim mijenjati nezdravo s manje štetnim. Prehrana s pravom hranom ne mora biti dosadna ili vam dati osjećaj uskraćenosti. Proizvodi poput njih uvijek se mogu napraviti i kući s nutritivnim sastojcima, a prednost je što točno možete kontrolirati sastojke koji će ući u vaše tijelo. Osim što su vrlo jednostavni za napraviti, okus im je nevjerojatan.
Prije dvije godine u svojoj drugoj knjizi sam podijelila recept za gumene bombone. Mislila sam da je to nešto najbolje dok nisam dobila na poklon od svojih prijatelja tečaj od drage @myplantcake i naučila jako puno toga. Do sada sam samo koristila agar agar kao biljnu želatinu u njima, ali Olga koja je izvrsna učiteljica naučila nas je da se gumena tekstura puno bolje postiže u kombinaciji biljne želatine i jabučnog pektina. Jabučni pektin ima niz prednosti za zdravlje, a koristi se kao i sredstvo za zgušnjavanje. On je prirodni polisaharid koji sadrži određenu količinu topivih vlakana te kada se pomiješa s tekućinom stvara nalik gelu kao želatina. Najbolji dio ovih domaćih gumenih bombona je to što ih možete prilagoditi tako da budu bilo kojeg okusa ili boje po želji mijenjajući voće. Na youtube kanalu @myplantcake imate cijeli recept za bombone od limuna koji su slatko kiselkasti i koje moja obitelj obožava , dok djeci radije preporučavam od soka od naranče, jabuke ili manga. Mi na tečaju učimo čak 20 različitih vrsti bombona koji su bez glutena, vegan i bilo kakvih industrijskih bojila.
Recept za domaće gumene bombone od limuna
