Zdravo i slasno
  • Naslovnica
  • Recepti
  • Članci
    • Fermentacija
  • Knjiga
    • Knjiga I
    • Knjiga II
    • Knjiga III
    • Prodajna mjesta knjige
  • Moja priča
  • Limfedem
  • Kontakt & suradnja
  • Naslovnica
  • Recepti
  • Članci
    • Fermentacija
  • Knjiga
    • Knjiga I
    • Knjiga II
    • Knjiga III
    • Prodajna mjesta knjige
  • Moja priča
  • Limfedem
  • Kontakt & suradnja

Zdravo i slasno

Helena Jakoliš

ČlanakGrickaliceReceptiRecipesVegan

Home-made : Božanstvene suhe rajčice u maslinovom ulju

Helena Jakoliš 12.07.2018.
Autor: Helena Jakoliš 12.07.2018.

Zadnjih nekoliko godina nastavljam tradiciju prirodnog sušenja rajčica, predivnog ploda poput dragulja, slatkastog okusa i neodoljivog mirisa. Za razliku od kupovnih sušenih rajčica koje dolaze u sitnim malim posudama i čija cijena čini pravo bogatstvo ,priprema domaćih sušenih rajčica je jednostavna ,a najbitnije od svega je što će vam uštediti tonu novaca. I ne samo to kao rezultat ćete dobiti ćete svježi i najukusniji snack s  obiljem nutrijenata. To je delikatesa koja se doslovno topi u ustima, a najbolji užitak postiže  se u kombinaciji sa maslinovim uljem. Odličan su izvor  antioksidansa, likopena i vitamina C.  Likopen u rajčici je moćan crveni pigment, vrlo važan fitonutrijent koji štite stanice od djelovanja slobodnih radikala, pomaže u prevenciji bolesti srca i krvnih žila te snižavanju LDL kolesterola. Uz sve to suhe rajčice obiluju mineralima osobito kalijem i magnezijem, ali i vitaminima A, B, C i K.  Tijekom procesa  sušenja vitamini  topljivi u vodi postaju koncentraniji,  dok se ostalim hranjivim sastojcima povećava sadržaj. Za pripremu suhih rajčica potrebno je nekoliko uzastopnih vrućih ljetnih dana, pećnica ili dehidrator. Ovako dobivenu delikatesu koristite u pripremi umaka, juha, variva, kruha, krekera i  čipsa.

1)Sušenje rajčica u dehidratoru

Prilikom odabira rajčica birajte rajčice iz eko uzgoja. Što se tiče veličine i sorte možete sušiti sve vrste rajčica. Rajčice isperite u vodi, osušite ih sa kuhinjskim papirom i prerežite ih na pola. Posolite i poškropite maslinovim ulje pa ih posložite na list dehidratora ostavljajući dovoljno prostora da se međusobno ne dodiruju.  Na taj način će zrak bolje cirkulirati i smanjiti proces sušenja. Ovisno o sorti rajčice i sadržaju tekućine ovisiti će i proces dehidracije. Okrenite ih na način da vanjski dio  rajčice s kožom bude sa donje strane. Sušite ih u dehidratoru na 42 C oko 24 h ili više. S vremena na vrijeme možete ih okrenuti na drugu stranu tako da se jednako posuše. Izvadite rajčice iz dehidratora i ostavite da se ohlade. Za to vrijeme sterilizirajte svoje staklenke. U sterilizirane staklenke stavite suhe rajčice i  polijte ih s malo maslinovog ulja. Po želji dodajte začinsko bilje poput origana ili bosiljka. Nakon što ste dodali sve sastojke suhe rajčice čuvajte u hladnjaku oko 6 mjeseci. Po želji ih možete i zamrznuti.

2)Sušenje rajčica u pećnici

Prilikom odabira rajčica birajte rajčice iz eko uzgoja. Za razliku od ostalih načina sušenja ovaj proces je malo skuplji, ali osjetno kraći. To je idealno rješenje za ljude koji nemaju puno vremena za prirodnije procese sušenja. Rajčice operite i osušite s kuhinjskim papirom pa izvadite koštice i pregrade. Uzmite tepsiju i obložite je papirom za pečenje.Na papir za pečenje stavite narezane rajčice  ostavljajući dovoljno prostora između njih. Posolite ih i lagano poškropite sa malo maslinovog ulja. Između njih po želji stavite svježi češnjak narezan na deblje šnite. Sušite ih na 100 C oko 4-6 sati ovisno o veličini ,sorti rajčica i vlažnosti zraka.Izvadite rajčice iz pećnice  i ostavite da se ohlade. Za to vrijeme sterilizirajte svoje staklenke. U sterilizirane staklenke stavite suhe rajčice i  polijte ih s malo maslinovog ulja. Po želji dodajte začinsko bilje poput origana ili bosiljka

3)Sušenje rajčica na suncu

Prilikom odabira rajčica birajte rajčice iz eko uzgoja. Što se tiče veličine i sorte možete sušiti sve vrste rajčica, ali su se do sada najbolje pokazale rajčice šljivare. Za ovaj proces sušenja potrebno je nekoliko lijepih vrućih i sunčanih dana. Rajčice operite, prepolovite i izvadite unutarnji dio sa sjemenkama. Dobro ih posolite i lagano poškropite s malo maslinovog ulja. Tako dobivenu smjesu ostavite sat vremena dok  rajčice ne puste svoj sok. Uzmite pladanj i obložite ga papirom za pečenje. Ravnomjerno nanesite rajčice ostavljajući dovoljno prostora između njih. Na vrh pladnja stavite mrežicu ili gazu kako biste izbjegli dolazak insekata. Ovisno o sorti rajčica sušenje možete potrajati 4 do 6 dana. Tijekom dana provjerite da li se koja rajčica uplijesnila.  Ako je ,samo je bacite i nastavite sušiti ostale. Navečer ih unesite u kuću i pokrijte kuhinjskom krpom ,a ujutro ih opet vratite na sušenje. U slučaju da dođe do vremenskih nepogoda rajčice osušite do kraja u pećnici ili dehidratoru. Kada su se rajčice osušile pohranite ih u sterilizirane staklenke. U svaku staklenku po želji dodajte začinsko bilje, a pri vrhu ih polijte sa maslinovim uljem.

Excalibur dehidrator

0 komentar
Helena Jakoliš

Autorica sam knjiga Zdravo i slasno bez glutena I i II- "Sve bolesti započinju u crijevima". Ujedno sam i holistička nutricionistica te strastvena zaljubljenica u dobru fotografiju. Iz zdravstvenih tegoba pronašla sam svoju najdublju strast. Želim vam pomoći da postignete uravnoteženi stil izvorne i nutritivne prehrane. Mi smo proizvod onoga što jedemo i kako tretiramo sebe. Pozivam vas da otkrijete čudesni svijet liječenja crijeva, mjesta gdje je zasijano sjeme ljepote i zdravlja. Pozivam vas da budite strpljivi na putu ozdravljenja jer vaš život je isključivo u vašim rukama. Osnažujem svoje klijente da preuzmu kontrolu nad svojim zdravljem i budu najbolja verzija sebe. Vaš recept za uspjeh je ovdje. Započnimo zajedno ! "Neka hrana bude vaš lijek, a lijek vaša hrana".

<<
Energetski smoothie
>>
Paleo marmelada od borovnica i chia sjemenki

You may also like

Mini bezglutenska knjižnica na poklon

11.07.2022.

Zapečeni hrskavi kroketi od krumpira

27.01.2022.

Protuupalna juha s hokaido tikvom i kurkumom

27.01.2022.

Začinski specullas keksi bez glutena

25.12.2021.

Savršene mirisne vanilin kiflice bez glutena i jaja

11.12.2021.

Savršeno osvježavajući keksi od limuna koji će postati...

05.12.2021.

Najbolji sirovi čupavci ikad

29.11.2021.

Blagdanski popust na planer i kuharice Zdravo i...

18.11.2021.

Domaći slatko kiselkasti gumeni bomboni od limuna

07.11.2021.

Nova knjiga Zdravo i slasno bez glutena III-...

07.11.2021.

O meni

O meni

Helena Jakoliš

Dobrodošli! Ja sam Helena Jakoliš, autorica knjiga o zdravoj prehrani, holistička nutricionistica i strastvena zaljubljenica u dobru fotografiju. Ovo je mjesto gdje možete naučiti kako postati najbolja i najsretnija verzija sebe u punom sjaju, ali isto tako naučiti kuhati lako, zdravo i ukusno. Vaš recept za uspjeh započinje ovdje!

Kupite knjigu

Kupite knjigu! Kupite knjigu!

Kategorije recepata

  • Doručak
  • Grickalice
  • Kruh i peciva
  • Namazi
  • Ručak
  • Slastice
  • Sokovi i smoothie
  • Večera

Društvene mreže

Facebook Instagram

Zadnje objave

  • Mini bezglutenska knjižnica na poklon

    11.07.2022.
  • Zapečeni hrskavi kroketi od krumpira

    27.01.2022.
  • Protuupalna juha s hokaido tikvom i kurkumom

    27.01.2022.
  • Savršeni čokoladni mousse kolač od lješnjaka

    25.12.2021.
  • Začinski specullas keksi bez glutena

    25.12.2021.
  • Savršene mirisne vanilin kiflice bez glutena i jaja

    11.12.2021.
  • Facebook
  • Instagram

Copyright ©2019 Zdravoislasno.net. Sva prava pridržana.

Svi recepti i fotografije su zaštićeno djelo Helene Jakoliš i ne smiju se dijeliti i umnožavati bez prethodnog upita. Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.


Back To Top