Varivo (ili čušpajz) je jedno od onih predivnih jela na žlicu koji griju i dušu i tijelo. Zaigrajte se s namirnicama i začinima i napravite mali lonac sreće baš po svom guštu.Natašina omiljena kombinacija je spoj batata i kelja. Te dvije namirnice se jako lijepo nadopunjuju, posebno uz i bogatu aromu cimeta i kurkume, a dodate li u cijelu priču i superhranjivu heljdu – dobili ste cjeloviti i zdravi obrok koji će vas napuniti energijom i toplinom.
Sastojci:
🌺 2 manja poriluka, nasjeckana na kolutove (samo bijeli dio)
🌺2 režnja češnjaka, nasjeckana na što sitnije
🌺1 ½ l domaćeg povrtnog temeljca ili vode
🌺250 g kovrčavog kelja, narezanog na trakice
🌺250 g rajčica, nasjeckanih na komadiće (ja uglavnom koristim cherry ili daterino rajčice za ovaj recept)
🌺2 veća batata, narezana na komadiće veličine zalogaja i nekoliko suhih rajčica
🌺5 žlica maslinovog ulja,
🌺sol, papar, kurkuma, cejlonski cimet
🌺šalica skuhane heljde
Postupak:
U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte mu poriluk i dinstajte dok poriluk malo ne omekša. Dodajte češnjak i dinstajte još minutu. Kad osjetite miris češnjaka dodajte batat, svježe rajčice, suhe rajčice, sol, papar, kurkumu, cimet i dimljenu papriku. Količinu začina prilagodite svom ukusu. Sve dobro promiješajte i pržite nekoliko minuta da rajčica pusti sok. Dodajte povrtni temeljac ili vodu i dovedite do vrenja. Smanjite vatru, dodajte kelj i kuhajte na srednje laganoj vatri 20-ak minuta u polupokrivenoj posudi. Pri samom kraju u varivo dodajte i skuhanu heljdu. Heljdu možete kuhati i skupa s varivom (treba joj 20-ak minuta), u tom slučaju pripazite na količinu temeljca ili vode, heljda je upija dosta brzo pa vam i samo varivo možda ispadne malo gušće. Ja je uvijek kuham posebno i onda dodajem u već gotova jela. Gotovo varivo kušajte te po potrebi doradite začinima. Po želji, pri posluživanju varivo pospite nasjeckanim peršinom i/ili tostiranim sjemenkama suncokreta.
RECEPT IZ KUHARICE ZDRAVO I SLASNO BEZ GLUTENA II- SVE BOLESTI ZAPOČINJU U CRIJEVIMA
Ovo predivno varivo kojeg su isprobali mnogi čitatelji iz moje kuharice napravila je moja draga kolegica Nataša @burbon_i_borovnice 📷
