Sezona tikvica je odavno počela, pa krenimo s jednim receptom koji je postao hit u našem domaćinstvu 😊
Sastojci za 22-24 male polpete:
🍀1 šalica prosa (125 g), količina prije kuhanja tj. otprilike 3 šalice kuhanog prosa
🍀1 veći crveni luk, sitno nasjeckan
🍀1 veća tikvica, naribana
🍀2 mrkve srednje veličine, naribane
🍀2 veganska ‘jaja’ tj 2 žlice mljevenih lanenih ili chia sjemenki + 6 žlica vode
🍀1/2 žličice kurkume u prahu, 1 žličica morske soli
🍀majčina dušica ili drugi začini po izboru
🍀3 žlice heljdinog brašna
🍀3 žlice vode
Sastojci za umak:
🍀neutralni kokosov ili drugi biljni jogurt
🍀malo morske soli
🍀nasjeckani svježi vlasac ili drugo začinsko bilje po izboru
Priprema:
Skuhajte proso prema uputama na pakiranju i ostavite da se ohladi. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i tikvicu te ocijedite tikvicu od viška tekućine koristeći papirnati ručnik. Pripremite dva veganska „jaja“ tako što ste pomiješali 2 žlice mljevenih lanenih ili chia sjemenki sa 6 žlica vode i ostavite 10 minuta da se stvori želatinasta smjesa. Zagrijte pećnicu na 200 C i obložite veliki protvan papirom za pečenje.
U većoj posudi pomiješajte skuhani i ohlađeni proso, nasjeckani luk, naribane mrkvu i tikvicu. Dodajte 2 veganska „jaja“ te kurkumu, sol i majčinu dušicu ili druge začine po izboru. Dobro promiješajte. Dodajte oko 3 žlice brašna i 3 žlice vode, promiješajte smjesu tako da se dobro poveže. Ako se smjesa teže oblikuje u kuglice, možete dodati još malo brašna i vode dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Među dlanovima oblikujte kuglice pa ih potom stisnite da postanu polpete. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C oko 25-30 minuta tj. dok polpete ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade prije posluživanja. Pripremite umak tako da pomiješate sve sastojke i poslužite uz polpete. Dobar tek! Autorica recepta i foto @lili.basic
Recept iz kuharice Zdravo i slasno bez glutena II
