Pozdrav svima, ja sam Andrea, glavna i odgovorna za blog Cukar. Pišem blog već deset godina i bez obzira na taj popriličan staž, bloganje me još uvijek jako veseli i ispunja. Na svom blogu pišem o svakakvoj hrani, zdravoj, nezdravoj, slatkoj i slanoj, ipak na njemu sam skupila i popriličan broj zdravijih i cjelovitih recepata za koje inspiraciju pronalazim svuda oko sebe.
Recept za ovaj fudge od cikle (još uvijek nisam pronašla adekvatnu hrvatsku riječ za ‘fudge’ pa ga i dalje tako zovem) pronašla sam na blogu Desserts with benfits (https://dessertswithbenefits.com/healthy-raw-red-velvet-fudge/) u jednom nasumičnom istraživanju zdravijih recepata. Ovaj me odmah oduševio svojom intenzivnom ružičastom bojom. Bilo mi je gotovo nevjerojatno da nešto toliko intenzivno i privlačno može biti potpuno prirodno i zdravo pa sam ga morala isprobati.
Recept sam ponešto modificirala i postigla odličan rezultat te vam ga danas pišem točno onako kako sam ga ja napravila.
Za ovaj fudge koristila sam pire od pečene cikle, a ukoliko želite imati 100% sirovi desert onda jednostavno koristite naribanu svježu ciklu umjesto pečene.
Kao sladilo ovdje koristim 5 – 6 svježih datulja, desert od njih nije presladak, zapravo je baš lijepo gorkast i sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima tamne čokolade. Ukoliko ipak više volite slatke deserte slobodno dodajte više datulje ili sladilo po izboru.
U receptu koristim i konopljin protein u prahu, on nije obavezan i ne morate ga koristiti, ali meni se čini zgodno fudgeu dodati i tu nutritivnu komponentu.
SASTOJCI:
300 g indijskih oraščića
240 ml bademovog mlijeka
230 g pirea od pečene cikle
1 žlica sirovog kakao praha
5 – 6 svježih datulja
50 g konoopljinog proteina u prahu
1 mahuna vanilije, ostrugana
½ limuna, ocijeđeni sok
prstohvat himalajske soli
200 g kakao maslaca, otopljenog
zrnca kakaovca za posipanje
POSTUPAK:
Indijske oraščiće namočite u hladnoj vodi preko noći. Sutradan ih procijedite, operite i ubacite u blender.
Dodajte bademovo mlijeko, pire od pečene cikle, kako u prahu, svježe datulje bez koštica, konopljin protein, sjemenke vanilije, limunov sok i himalajsku sol.
Sve blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Na kraju ulijte u laganom mlaz i otopljeni kakao maslac dok blender radni na niskoj brzini. Sve još kratko blendajte kako bi se sastojci dobro povezali.
Mali kalup za kolače (dimenzija cca. 28×19 cm) obložite papirom za pečenje pa na njega izlijte pripremljenu smjesu.
Smjesu poravnajte i ostavit u hladnjaku nekoliko sati kako bi se stisnulo.
Ohlađeno narežite na kockice, po želji posipajte komadićima kakaovca i poslužite.
Andreu možete pratiti nam web stranici Cukar i facebook stranici Cukar
