Osjećam da je recept za domaće čokoladne kekse nešto što bi svatko trebao imati u svojoj omiljenoj bilježnici ili kutiji s receptima. Provela sam prilično vremena na usavršavanju i stvaranju savršenih keksića i nakon nekoliko pokušaja konačno mogu reći da sam dobila savršeni recept. Jer svaki put kada napravim reprizu ovih keksića, moja okolina poludi za njima. Onda znate da stvarno imate dobar recept😉
Ovi kolačići su tako lijepi izvana, a iznutra mekani, pahuljasti i intenzivno čokoladni. Njihova tekstura je nevjerojatna i to je ono što čini posebnost ovog recepta koji ujedno ima i notu karamele zahvaljujući kokosovom šećeru. Obećavam vam da će ovi kolačići loš dan učiniti dobrim, a ujedno postati i jedni od vaših omiljenih delicija. Savršenstvo je prava riječ koja ih opisuje, a ovaj jednostavni recept daju izuzetno veliku količinu keksića koju ujedno možete iskoristi kao darivanje prijatelja ili okupljanje s obitelji.
Sastojci:
🌺170 g badema
🌺100 g rižinog brašna
🌺20 g sirovog kakao praha
🌺110 g kokosovog šećera
🌺45 ml kokosovog ulja u čvrstom stanju ili rastopljenog i ohlađenog ulja
🌺90 ml gustog punomasnog kokosovog mlijeka
🌺30 g mljevenog zlatnog lana pomiješanog sa 60 ml vode
🌺3/4 žličice sode bikarbone pomiješane sa 2 žlice soka od limuna
Dodatno punjenje po želji: maslac od orašastih plodova po želji @people2people.hr
Sameljite bademe do fine smjese brašna. Posebno pomiješajte mljeveni zlatni lan s vodom i ostavite da nabubri. U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, a u drugoj zdjeli pomiješajte gusto kokosovo mlijeko s kokosovim uljem (nikako toplim jer će se kolač brže stvrdnuti). Sve dobro obradite do smjese koja se drži zajedno. Zagrijte pećnicu na 180 C i obložite papirom za pečenje. Od smjese oblikujte kuglice. Nemojte ih složiti blizu jer će se kuglice tijekom pečenja raširite. Pecite oko 12-13 minuta. Izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 20 minuta. Nakon toga uzmite dva keksa i na prvi keks premažite maslac od oraščića i poklopite drugim. A nakon toga ih zagrizete i vjerujte mi da će se svaki zalogaj topiti u ustima.
