Istina je da nikada nisam bila ljubitelj kupovnih bijelih čokolada u kojima se jedino isprepliću okusi mlijeka i šećera. Kako sam oduvijek voljela kreirati slasne delicije, ovaj put sam odlučila stvoriti svoju verziju bijele čokolade koju sam upotpunila s domaćim pekmezom od chia sjemenki i malina. Kada vam kažem da je to bila dobitna kombinacija i da je ovaj recept tako jednostavan i osvježavajući niti malo se ne šalim. Savršen spoj kakao maslaca, malina i citrusa daju posebnu teksturu i najbolje od svega je da ima okus kao raj i zove vas na reprizu. Oni su bogati i umjereno slatki da zadovolje vaša nepca. Više neću ulaziti u detalje, samo ću vam reći da pročitate recept i bacite se na izradu.
Sastojci za bijelu čokoladu:
-80 g kakao maslaca
-4 žlice maslaca od indijskih oraščića
-prstohvat vanilije, prstohvat soli
-3 žlice javorovog sirupa
Punjenje : pekmez od malina i chia sjemenki
-300 g malina
-sok 1 limuna
-3 1/2 žlice javorovog sirupa
-3 žlice chia sjemenki
Priprema pekmeza:
U loncu za kuhanje pomiješajte maline, sok od limuna i sladilo po želji. Zakuhajte do vrenja i smanjite vatru te lagano pirjajte oko 15 minuta dok maline ne omekšaju, a smjesa zgusne. Uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte chia sjemenke, pomiješajte i stavite u hermetičku zatvorenu staklenku u hladnjak na nekoliko sati dok se ne zgusne.
Priprema košarica s bijelom čokoladom i malinama:
Na vodenoj pari lagano otopite kakao maslac sa svim sastojcima i dobro pomiješajte dok se u potpunosti ne rastopi. Nakon što su svi sastojci rastopili ostavite kratko da se ohladi na sobnoj temperaturi. Uzmite silikonske kalupe za muffine, svaki kalup za muffin premažite s malo kokosovog ulja i ulijte bijelu čokoladu do 1/4 smjese. Ostalu ostavite sa strane. Smjesu stavi u zamrzivač na kratko da se stisne. Nakon što se stisnula na svaki dio stavite po 1 1/2 žlicu pekmeza od maline i prelijte ostatkom bijele čokolade. Stavite u frižider na najmanje dva sata. U slast !
